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2017-2023年中國奶酪行業(yè)市場調(diào)研與發(fā)展前景評估報告

字體大�。�大中小2017-12-18 中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng) http://m.projet-habitat.com

【報告名稱】2017-2023年中國奶酪行業(yè)市場調(diào)研與發(fā)展前景評估報告
【關(guān) 鍵字】奶酪奶酪市場分析
【出版日期】2017年12月
【交付方式】Email電子版/特快專遞
【價　　格】紙介版：9800元電子版：9800元紙介+電子：10000元
【訂購電話】400-700-9383(免長話費(fèi)) 010-80993936
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奶酪，又名芝士或干酪，是一種以鮮奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌、添加凝乳酶、冷卻切塊、分離乳清等工序制成的新鮮或發(fā)酵乳制品，由于含乳糖量近乎零，奶酪適宜很多有乳糖不耐癥的東方人群食用。每公斤奶酪由10-12公斤鮮奶提煉而成，因此濃縮了牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等成分，其蛋白質(zhì)單位含量是牛奶的8-10倍。鈣質(zhì)是6-8倍，豐富的乳酸菌含量更是有益于人體。因其極富營養(yǎng)、奶香濃、吸收率高、食用方便，奶酪被稱為“乳品之王”。簡而言之，就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

奶酪是西方傳統(tǒng)食品，制作工藝及食用方式可類比于中國人的豆腐，常大量添加入菜肴烹飪中。全球奶酪有上千種，絕大多數(shù)都出產(chǎn)于歐洲，更是有500多種產(chǎn)自法國。奶酪是西方國家的傳統(tǒng)飲食品種，歐洲一直都是最大的奶酪產(chǎn)地和消費(fèi)地,按美國農(nóng)業(yè)部2016年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全球奶酪產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的國家是美國，占到全球總產(chǎn)量的28%，消費(fèi)量的26%。分區(qū)域來看，歐盟生產(chǎn)奶酪970萬噸，占全球總產(chǎn)量的51%，消費(fèi)奶酪904萬噸，占全球消費(fèi)量的45%。北美及加勒比海地區(qū)次之，再其次是南美地區(qū)，亞洲地區(qū)雖然人口眾多，但消費(fèi)最低。

2016年我國奶酪產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)49.3億元，同比增長22%。在20世紀(jì)90年代初，國內(nèi)零售賣場中的奶酪產(chǎn)品還是比較罕見，只有的”卡夫芝士”、”安佳芝士”等一兩個品牌，而且貨量較少。然而，隨著麥當(dāng)勞、必勝客這些西式快餐店的興起和普及，中國消費(fèi)者才對乳酪的產(chǎn)品有所認(rèn)識，而逐漸走進(jìn)大型的食品超市。如今，超市里的奶酪產(chǎn)品種類明顯增加，品牌包括多美鮮、味道美、藍(lán)多湖、安佳、光明、蒙牛、百吉福等。國內(nèi)奶酪消費(fèi)需求有限且奶酪行業(yè)的進(jìn)入門檻（資金、技術(shù)等）較高，法國保健然集團(tuán)旗下的百吉福品牌占國內(nèi)奶酪市場零售渠道市場份額達(dá)到20.65%，全渠道來看市占率達(dá)30%以上。光明和恒天然的安佳分別以20.46%和7.79%的市場份額位列商超零售渠道的二三名。

作為營養(yǎng)價值最高的乳制品，奶酪產(chǎn)品符合消費(fèi)升級趨勢。而以日韓為代表的亞太地區(qū)成為全球奶酪消費(fèi)增長的主力軍，目前國內(nèi)的奶酪市場規(guī)模呈現(xiàn)出近30%的高增長，我國人均奶酪消費(fèi)額較低，未來提升空間巨大。國內(nèi)人均奶酪的年消費(fèi)量僅有0.05千克，日本和韓國的人均消費(fèi)量分別為2.26千克和2.57千克，僅為日本和韓國的1/50。對比美國、日本的液態(tài)奶消費(fèi)量，預(yù)計未來中國人均奶酪消費(fèi)量分別為3.85千克和1.27千克，還有較大的增長空間。

報告目錄

第一章 奶酪行業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)概述 1

1.1 奶酪的定義及分類 1

1.1.1 奶酪的界定 1

1.1.2 奶酪的分類 1

1、新鮮奶酪 1

2、白霉奶酪 1

3、藍(lán)紋奶酪 1

4、水洗軟質(zhì)奶酪 2

5、硬質(zhì)未熟奶酪 2

6、硬質(zhì)成熟奶酪 2

7、山羊奶酪 2

8、融化奶酪 2

9、奶油奶酪 2

10、兒童奶酪2

1.1.3 奶酪營養(yǎng)價值分析3

1.2 奶酪行業(yè)特點分析 4

1.2.1 市場特點分析4

1.2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)特性4

1.2.3 行業(yè)發(fā)展周期分析5

1.2.4 行業(yè)進(jìn)入風(fēng)險5

1.2.5 行業(yè)成熟度分析 5

第二章 2014-2016年中國奶酪行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境分析 9

2.1 中國奶酪行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 9

2.1.1 中國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況9

1、中國GDP增長情況分析9

2、城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)分析10

3、食品工業(yè)發(fā)展形勢分析 12

4、恩格爾系數(shù)分析12

5、奶制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析13

2.1.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境對行業(yè)的影響分析20

2.2 中國奶酪行業(yè)政策環(huán)境分析 20

2.2.1 行業(yè)監(jiān)管環(huán)境20

1、行業(yè)主管部門 20

2、行業(yè)監(jiān)管體制 21

2.2.2 行業(yè)政策分析32

1、《GB 5420-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪》 32

2、《GB 25192-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)再制干酪》 34

2.2.3 政策環(huán)境對行業(yè)的影響分析36

2.3 中國奶酪行業(yè)社會環(huán)境分析 37

2.3.1 行業(yè)社會環(huán)境37

1、新出生人口分析37

2、教育環(huán)境分析 38

3、文化環(huán)境分析 43

4、生態(tài)環(huán)境分析 49

5、中國城鎮(zhèn)化率 54

6、綠色健康消費(fèi)趨勢分析 54

7、消費(fèi)升級趨勢分析 55

2.3.2 社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析57

2.4 中國奶酪行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 57

2.4.1 奶酪技術(shù)分析57

1、技術(shù)水平總體發(fā)展情況 57

2、中國奶酪行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)分析 57

2.4.2 國際典型奶酪加工工藝介紹59

2.4.3 技術(shù)環(huán)境對行業(yè)的影響65

第三章 中國奶酪行業(yè)上、下游產(chǎn)業(yè)鏈分析 66

3.1 奶酪行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 66

3.1.1 產(chǎn)業(yè)鏈定義 66

3.1.2 奶酪行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 66

3.2 奶酪行業(yè)上游-奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析67

3.2.1 奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀67

3.2.2 奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)供給分析70

3.2.3 鮮奶供給價格分析70

3.2.4 鮮奶供給企業(yè)分析71

3.2.5 鮮奶供給區(qū)域分布71

3.3 奶酪行業(yè)下游-零售商情況分析72

3.3.1 奶酪零售商發(fā)展現(xiàn)狀 72

3.3.2 奶酪零售商規(guī)模情況 72

3.3.3 奶酪零售商區(qū)域分布 72

3.4 奶酪行業(yè)終端消費(fèi)者消費(fèi)情況分析 73

3.4.1 人均奶酪消費(fèi)情況73

3.4.2 奶酪消費(fèi)者地域分布情況 74

3.4.3 消費(fèi)升級趨勢下的奶酪消費(fèi)市場74

3.4.4 奶酪消費(fèi)者品牌忠誠度分析74

第四章 國際奶酪行業(yè)市場發(fā)展分析76

4.1 2014-2016年國際奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀76

4.1.1 國際奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀76

4.1.2 國際奶酪行業(yè)發(fā)展規(guī)模76

4.1.3 國際奶酪主要技術(shù)水平77

4.2 2014-2016年國際奶酪市場需求研究78

4.2.1 國際奶酪市場需求特點78

4.2.2 國際奶酪市場需求結(jié)構(gòu)79

4.2.3 國際奶酪市場需求規(guī)模80

4.3 2014-2016年國際區(qū)域奶酪行業(yè)研究80

4.3.1 歐洲80

4.3.2 美國81

4.3.3 日韓81

4.4 國際奶酪著名品牌企業(yè)分析 84

4.4.1 安佳84

4.4.2 多美鮮 85

4.4.3 百吉福 85

4.4.4 樂芝牛 86

4.4.5 愛氏晨曦87

4.5 2017-2023年國際奶酪行業(yè)發(fā)展展望88

4.5.1 國際奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢88

4.5.2 國際奶酪行業(yè)規(guī)模預(yù)測89

4.5.3 國際奶酪行業(yè)發(fā)展機(jī)會89

第五章 2014-2016年中國奶酪行業(yè)發(fā)展概述90

5.1 中國奶酪行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 90

5.1.1 中國奶酪行業(yè)發(fā)展階段90

5.1.2 中國奶酪行業(yè)發(fā)展總體概況90

5.1.3 中國奶酪行業(yè)發(fā)展特點分析91

5.2 2014-2016年奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀91

5.2.1 2014-2016年中國奶酪行業(yè)發(fā)展熱點91

5.2.2 2014-2016年中國奶酪企業(yè)發(fā)展分析92

5.3 奶酪行業(yè)替代品及互補(bǔ)產(chǎn)品分析 92

5.3.1 奶酪行業(yè)替代品分析 92

1、替代品種類92

2、主要替代品對奶酪行業(yè)的影響93

3、替代品發(fā)展趨勢分析93

5.3.2 奶酪行業(yè)互補(bǔ)產(chǎn)品分析94

1、行業(yè)互補(bǔ)產(chǎn)品種類 94

2、主要互補(bǔ)產(chǎn)品對奶酪行業(yè)的影響 94

3、互補(bǔ)產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析 96

5.4 中國奶酪行業(yè)細(xì)分市場概況 96

5.4.1 原味奶酪市場96

5.4.2 再制奶酪市場98

5.4.3 進(jìn)口奶酪市場101

5.4.4 國產(chǎn)奶酪市場101

5.5 奶酪行業(yè)渠道與行業(yè)品牌分析 103

5.5.1 奶酪行業(yè)渠道分析103

5.5.2 奶酪行業(yè)品牌分析104

1、品牌數(shù)量分析 104

2、品牌美譽(yù)度分析105

3、品牌的選擇情況105

5.5.3 國際品牌對國產(chǎn)品牌的沖擊分析105

1、國際品牌沖擊國產(chǎn)品牌市場份額 105

2、國際品牌具備的競爭優(yōu)勢分析106

3、國際品牌占據(jù)中國高端奶酪市場 106

5.6 中國奶酪行業(yè)發(fā)展問題及對策建議106

5.6.1 中國奶酪行業(yè)發(fā)展制約因素106

5.6.2 中國奶酪行業(yè)存在問題分析107

5.6.3 中國奶酪行業(yè)發(fā)展對策建議107

第六章 中國奶酪行業(yè)運(yùn)行指標(biāo)分析及預(yù)測 110

6.1 中國奶酪行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 110

6.1.1 2014-2016年中國奶酪行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況110

6.1.2 2014-2016年中國奶酪行業(yè)企業(yè)競爭結(jié)構(gòu)110

6.2 2014-2016年中國奶酪行業(yè)財務(wù)指標(biāo)總體分析111

6.2.1 行業(yè)盈利能力分析111

6.2.2 行業(yè)償債能力分析111

6.2.3 行業(yè)營運(yùn)能力分析112

6.2.4 行業(yè)發(fā)展能力分析112

6.3 中國奶酪行業(yè)市場規(guī)模分析及預(yù)測 113

6.3.1 2014-2016年中國奶酪行業(yè)市場規(guī)模分析113

6.3.2 2017-2023年中國奶酪行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測114

6.4 2014-2016年中國奶酪區(qū)域市場規(guī)模分析115

6.4.1 東北地區(qū)市場規(guī)模分析115

6.4.2 華北地區(qū)市場規(guī)模分析116

6.4.3 華東地區(qū)市場規(guī)模分析117

6.4.4 華中地區(qū)市場規(guī)模分析118

6.4.5 華南地區(qū)市場規(guī)模分析119

6.4.6 西部地區(qū)市場規(guī)模分析120

6.5 中國奶酪行業(yè)市場供需分析及預(yù)測 121

6.5.1 中國奶酪行業(yè)市場供給分析121

1、2014-2016年中國奶酪行業(yè)供給規(guī)模分析121

2、2017-2023年中國奶酪行業(yè)供給規(guī)模預(yù)測122

6.5.2 中國奶酪行業(yè)市場需求分析123

1、2014-2016年中國奶酪行業(yè)需求規(guī)模分析123

2、2017-2023年中國奶酪行業(yè)需求規(guī)模預(yù)測124

6.6 2014-2016年中國奶酪行業(yè)產(chǎn)品價格分析125

6.6.1 2014-2016年中國奶酪行業(yè)產(chǎn)品價格回顧125

6.6.2 中國奶酪產(chǎn)品當(dāng)前市場價格統(tǒng)計分析125

6.6.3 2014-2016年中國奶酪產(chǎn)品價格影響因素分析125

6.6.4 2017-2023年中國奶酪產(chǎn)品價格預(yù)測126

6.7 奶酪行業(yè)進(jìn)口分析 126

6.7.1 進(jìn)口情況分析126

1、2014-2016年奶酪進(jìn)口總況分析126

2、2014-2016年奶酪進(jìn)口規(guī)模分析127

3、2014-2016年奶酪行業(yè)進(jìn)口金額分析127

6.7.2 進(jìn)口來源國分析 128

6.7.3 進(jìn)口主要品牌分析128

第七章 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景 129

7.1 互聯(lián)網(wǎng)給奶酪行業(yè)帶來的沖擊和變革分析 129

7.1.1 互聯(lián)網(wǎng)時代奶酪行業(yè)大環(huán)境變化分析129

7.1.2 互聯(lián)網(wǎng)給奶酪行業(yè)帶來的突破機(jī)遇分析 129

7.1.3 互聯(lián)網(wǎng)給奶酪行業(yè)帶來的挑戰(zhàn)分析 130

7.1.4 互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)渠道形勢變革分析 130

7.1.5 互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)營銷模式變革分析 131

7.2 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 133

7.2.1 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)投資布局分析 133

1、中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)投資切入方式133

2、中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)投資規(guī)模分析134

3、中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)投資業(yè)務(wù)布局134

7.2.2 奶酪行業(yè)目標(biāo)客戶互聯(lián)網(wǎng)滲透率分析134

7.2.3 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)市場規(guī)模分析 135

7.2.4 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)競爭格局分析 136

1、中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)參與者結(jié)構(gòu)136

2、中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)競爭者類型136

3、中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)市場占有率137

7.2.5 中國奶酪垂直電商平臺分析137

1、天貓商城 137

2、淘寶商城 138

3、京東商城 139

4、蘇寧易購 139

7.2.6 中國奶酪企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略案例分析 139

7.3 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)市場發(fā)展前景分析 141

7.3.1 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)市場增長動力分析 141

7.3.2 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)市場發(fā)展瓶頸剖析 141

7.3.3 中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析 142

第八章 中國奶酪行業(yè)消費(fèi)市場調(diào)查143

8.1 奶酪市場消費(fèi)需求分析 143

8.1.1 奶酪市場的消費(fèi)需求變化 143

8.1.2 奶酪行業(yè)的需求情況分析 146

8.1.3 奶酪品牌市場消費(fèi)需求分析149

8.2 奶酪消費(fèi)市場狀況分析 150

8.2.1 奶酪行業(yè)消費(fèi)特點150

8.2.2 奶酪行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析152

8.2.3 奶酪行業(yè)消費(fèi)的市場變化 154

8.2.4 奶酪市場的消費(fèi)方向 155

8.3 奶酪行業(yè)產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查 155

8.3.1 消費(fèi)者對行業(yè)品牌認(rèn)知度宏觀調(diào)查 155

8.3.2 消費(fèi)者對行業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查 156

8.3.3 消費(fèi)者對行業(yè)品牌的首要認(rèn)知渠道 157

8.3.4 奶酪行業(yè)品牌忠誠度調(diào)查 157

8.3.5 消費(fèi)者的消費(fèi)理念調(diào)研158

第九章 中國奶酪行業(yè)市場競爭格局分析160

9.1 中國奶酪行業(yè)競爭格局分析 160

9.1.1 奶酪行業(yè)區(qū)域分布格局160

9.1.2 奶酪行業(yè)企業(yè)規(guī)模格局161

9.1.3 奶酪行業(yè)企業(yè)性質(zhì)格局162

9.1.4 奶酪國際競爭格局分析162

1、國際奶酪品牌格局 162

2、國際奶酪區(qū)域格局 163

3、國際奶酪市場集中度分析165

4、中國奶酪市場國產(chǎn)品牌占比分析 165

9.2 中國奶酪行業(yè)競爭五力分析 166

9.2.1 奶酪行業(yè)上游議價能力166

9.2.2 奶酪行業(yè)下游議價能力166

9.2.3 奶酪行業(yè)新進(jìn)入者威脅167

9.2.4 奶酪行業(yè)替代產(chǎn)品威脅167

9.2.5 奶酪行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭167

9.3 中國奶酪行業(yè)競爭SWOT分析 168

9.3.1 奶酪行業(yè)優(yōu)勢分析（S）168

9.3.2 奶酪行業(yè)劣勢分析（W） 168

9.3.3 奶酪行業(yè)機(jī)會分析（O） 169

9.3.4 奶酪行業(yè)威脅分析（T）169

9.4 中國奶酪行業(yè)投資兼并重組整合分析 172

9.4.1 投資兼并重組現(xiàn)狀172

9.4.2 投資兼并重組案例173

9.5 中國奶酪行業(yè)競爭策略建議175

第十章 中國奶酪行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)競爭力分析 176

10.1 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司競爭力分析 176

10.1.1 企業(yè)發(fā)展基本情況176

10.1.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析177

10.1.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析181

10.1.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析183

10.1.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)185

10.1.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析186

10.2 上海光明乳業(yè)股份有限公司競爭力分析187

10.2.1 企業(yè)發(fā)展基本情況187

10.2.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析188

10.2.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析189

10.2.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析190

10.2.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)194

10.2.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析194

10.3 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司競爭力分析 196

10.3.1 企業(yè)發(fā)展基本情況196

10.3.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析197

10.3.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析198

10.3.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析199

10.3.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)200

10.3.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析204

10.4 北京三元食品股份有限公司競爭力分析205

10.4.1 企業(yè)發(fā)展基本情況205

10.4.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析205

10.4.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析207

10.4.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析208

10.4.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)211

10.4.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析212

10.5 內(nèi)蒙古利誠實業(yè)有限公司競爭力分析 213

10.5.1 企業(yè)發(fā)展基本情況213

10.5.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析213

10.5.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析216

10.5.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析217

10.5.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)218

10.5.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析218

10.6 呼和浩特市天美華乳食品有限責(zé)任公司競爭力分析 218

10.6.1 企業(yè)發(fā)展基本情況218

10.6.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析219

10.6.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析221

10.6.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析222

10.6.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)223

10.6.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析223

10.7 愛普香料集團(tuán)股份有限公司競爭力分析223

10.7.1 企業(yè)發(fā)展基本情況223

10.7.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析224

10.7.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析225

10.7.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析227

10.7.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)229

10.7.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析229

10.8 上海廣澤食品科技股份有限公司競爭力分析231

10.8.1 企業(yè)發(fā)展基本情況231

10.8.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析231

10.8.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析233

10.8.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析234

10.8.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)238

10.8.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析239

10.9 內(nèi)蒙古騎士乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司競爭力分析 239

10.9.1 企業(yè)發(fā)展基本情況239

10.9.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析240

10.9.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析244

10.9.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析244

10.9.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)246

10.9.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析246

10.10 陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司競爭力分析 247

10.10.1 企業(yè)發(fā)展基本情況 247

10.10.2 企業(yè)主要產(chǎn)品分析 247

10.10.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 249

10.10.4 企業(yè)經(jīng)營狀況分析 251

10.10.5 企業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 253

10.10.6 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 253

第十一章 2017-2023年中國奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢與投資機(jī)會研究254

11.1 2017-2023年中國奶酪行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?nbsp;254

11.1.1 中國奶酪行業(yè)市場空間分析254

11.1.2 中國奶酪行業(yè)競爭格局變化255

11.1.3 中國奶酪行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+前景255

11.2 2017-2023年中國奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢分析 255

11.2.1 中國奶酪行業(yè)品牌格局趨勢255

11.2.2 中國奶酪行業(yè)渠道分布趨勢256

11.2.3 中國奶酪行業(yè)市場趨勢分析257

11.3 2017-2023年中國奶酪行業(yè)投資機(jī)會與建議258

11.3.1 中國奶酪行業(yè)投資前景展望258

11.3.2 中國奶酪行業(yè)投資機(jī)會分析258

11.3.3 中國奶酪行業(yè)投資建議 259

第十二章 2017-2023年中國奶酪行業(yè)投資分析與風(fēng)險規(guī)避260

12.1 中國奶酪行業(yè)關(guān)鍵成功要素分析 260

12.2 中國奶酪行業(yè)投資壁壘分析 260

12.3 中國奶酪行業(yè)投資風(fēng)險與規(guī)避260

12.3.1 宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險與規(guī)避260

12.3.2 行業(yè)政策風(fēng)險與規(guī)避261

12.3.3 上游市場風(fēng)險與規(guī)避261

12.3.4 市場競爭風(fēng)險與規(guī)避262

12.3.5 技術(shù)風(fēng)險分析與規(guī)避262

12.3.6 下游需求風(fēng)險與規(guī)避262

12.4 中國奶酪行業(yè)融資渠道與策略263

12.4.1 奶酪行業(yè)融資渠道分析263

12.4.2 奶酪行業(yè)融資策略分析263

第十三章 2017-2023年中國奶酪行業(yè)盈利模式與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析 265

13.1 國外奶酪行業(yè)投資現(xiàn)狀及經(jīng)營模式分析265

13.1.1 境外奶酪行業(yè)成長情況調(diào)查265

13.1.2 經(jīng)營模式借鑒266

13.1.3 國外投資新趨勢動向267

13.2 中國奶酪行業(yè)商業(yè)模式探討 267

13.2.1 行業(yè)主要商業(yè)模式分析267

13.2.2 奶酪行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新分析268

13.3 中國奶酪行業(yè)投資發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 268

13.3.1 戰(zhàn)略優(yōu)勢分析268

13.3.2 戰(zhàn)略機(jī)遇分析269

13.3.3 戰(zhàn)略規(guī)劃目標(biāo)270

13.3.4 戰(zhàn)略措施分析270

13.4 最優(yōu)投資路徑設(shè)計 272

13.4.1 投資對象272

13.4.2 投資模式272

13.4.3 預(yù)期財務(wù)狀況分析272

13.4.4 風(fēng)險資本退出方式273

第十四章 研究結(jié)論及建議 274

14.1 研究結(jié)論 274

14.2 建議 274

14.2.1 行業(yè)發(fā)展策略建議274

14.2.2 行業(yè)投資方向建議276

14.2.3 行業(yè)投資方式建議277

圖表目錄

圖表：2012-2016年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度9

圖表：2012-2016年三次產(chǎn)業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值比重10

圖表：2012-2016年全國居民人均可支配收入及其增長速度 11

圖表：2016年居民消費(fèi)價格月度漲跌幅度 11

圖表：2016年居民消費(fèi)價格比2015年漲跌幅度12

圖表：2016年全國居民人均消費(fèi)支出及其構(gòu)成 13

圖表：2016年三季度國內(nèi)原奶開始低位上漲14

圖表：2016年國際原奶價格漲幅分析 14

圖表：2016年新西蘭奶牛存欄量負(fù)增長15

圖表：2016年新西蘭原奶產(chǎn)量負(fù)增長 16

圖表：2016年國內(nèi)乳制品消費(fèi)增長不足2% 18

圖表：2010-2015年各國酸奶市場增長率 19

圖表：酸奶的市場規(guī)模以及在液體乳中占比 19

圖表：感官要求（表1）33

圖表：微生物限量（表2） 34

圖表：感官要求（表1）35

圖表：理化指標(biāo)（表2）35

圖表：微生物限量（表3） 36

圖表：2016-2030年新出生人口數(shù)預(yù)測38

圖表：2006-2016年全國文化單位機(jī)構(gòu)數(shù)及從業(yè)人員數(shù) 43

圖表：2007-2016年全國藝術(shù)表演團(tuán)體基本情況44

圖表：2006-2016年全國文物機(jī)構(gòu)及從業(yè)人員情況 47

圖表：全國文化事業(yè)費(fèi)占財政中支出比重49

圖表：全國文化事業(yè)支出按城鄉(xiāng)和區(qū)域分布情況 49

圖表：2015年全國縣域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量分布示意圖50

圖表：2016年全國不同類型自然保護(hù)區(qū)情況51

圖表：2016年典型海洋生態(tài)系統(tǒng)情況 52

圖表：奶酪行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 66

圖表：2016年液態(tài)奶和奶酪消費(fèi)的中美對比73

圖表：2016年液態(tài)奶和奶酪消費(fèi)的中日對比73

圖表：2016年國內(nèi)奶酪市場份額（按公司）75

圖表：2016年國內(nèi)奶酪市場份額（按品牌）75

圖表：2014-2016年全球奶酪產(chǎn)量分析77

圖表：奶酪生產(chǎn)工藝流程圖78

圖表：2014-2016年全球奶酪消費(fèi)量分析 80

圖表：美國人均奶酪消費(fèi)量情況81

圖表：全球奶酪進(jìn)口市場結(jié)構(gòu)分析 82

圖表：日本奶酪進(jìn)口量情況分析82

圖表：韓國奶酪進(jìn)口量情況分析83

圖表：日本人均奶酪消費(fèi)量情況分析84

圖表：2017-2023年全球奶酪行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測89

圖表：2016年肯德基和必勝客中國市場同店銷售概況一覽95

圖表：烘焙行業(yè)收入持續(xù)增長 95

圖表：原味奶酪形狀圖97

圖表：再制奶酪形狀圖（1）98

圖表：再制奶酪形狀圖（2）99

圖表：日本奶酪市場份額情況 102

圖表：韓國奶酪市場份額情況 102

圖表：2016年中國奶酪行業(yè)流通渠道結(jié)構(gòu) 104

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)品牌數(shù)量分析104

圖表：2016年中國奶酪市場外資品牌及國產(chǎn)品牌市場占有率分析 105

圖表：奶酪產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖107

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析110

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)盈利能力分析111

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)償債能力分析111

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)營運(yùn)能力分析112

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)發(fā)展能力分析112

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)市場規(guī)模分析113

圖表：2017-2023年中國奶酪行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測114

圖表：2014-2016年東北地區(qū)市場規(guī)模分析115

圖表：2014-2016年華北地區(qū)市場規(guī)模分析116

圖表：2014-2016年華東地區(qū)市場規(guī)模分析117

圖表：2014-2016年華中地區(qū)市場規(guī)模分析118

圖表：2014-2016年華南地區(qū)市場規(guī)模分析119

圖表：2014-2016年西部地區(qū)市場規(guī)模分析120

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)供給規(guī)模分析121

圖表：2017-2023年中國奶酪行業(yè)供給規(guī)模預(yù)測122

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)需求規(guī)模分析123

圖表：2017-2023年中國奶酪行業(yè)需求規(guī)模預(yù)測124

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)產(chǎn)品價格回顧125

圖表：2017-2023年中國奶酪產(chǎn)品價格預(yù)測126

圖表：2014-2016年中國奶酪進(jìn)口規(guī)模分析127

圖表：2014-2016年中國奶酪行業(yè)進(jìn)口金額分析127

圖表：2016年中國奶酪產(chǎn)品進(jìn)口來源國分析128

圖表：互聯(lián)網(wǎng)+奶酪渠道變革的內(nèi)核 131

圖表：2005-2016年中國網(wǎng)民規(guī)模及普及率135

圖表：2014-2016年中國互聯(lián)網(wǎng)+奶酪行業(yè)市場規(guī)模136

圖表：2016年Q3線上乳制品品類銷售情況 138

圖表：2016年Q3液態(tài)奶/進(jìn)口牛奶平臺銷售情況139

圖表：我國天然奶酪與加工奶酪市場144

圖表：我國天然奶酪零售市場細(xì)分占比 144

圖表：內(nèi)零售渠道占比145

圖表：西式餐飲中大量使用奶酪146

圖表：商超冷柜中除再制酪外，有品種豐富的天然奶酪147

圖表：百勝中國門店數(shù)量及規(guī)模148

圖表：麥當(dāng)勞中國門店數(shù)量及規(guī)模 148

圖表：國內(nèi)乳企的奶酪產(chǎn)品主要兒童奶酪品牌150

圖表：全球各國奶酪人均消費(fèi)量（kg/人） 151

圖表：中國動物蛋白攝取比例 152

圖表：中國蛋白質(zhì)來源構(gòu)成153

圖表：中國人均液態(tài)奶消費(fèi)量 153

圖表：奶酪中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于鮮奶、酸奶等乳品154

圖表：固定品牌奶酪調(diào)查 156

圖表：奶酪品牌偏好分析（1） 156

圖表：奶酪品牌偏好分析（2） 157

圖表：食用奶酪的方法158

圖表：食用奶酪的原因158

圖表：我國奶酪行業(yè)區(qū)域分布格局 160

圖表：國內(nèi)奶酪市場主要公司品牌 161

圖表：奶酪行業(yè)主要企業(yè)性質(zhì) 162

圖表：國際主要奶酪品牌 163

圖表：全球生產(chǎn)奶酪的主要國家及占比 164

圖表：全球消費(fèi)奶酪的主要國家及占比 164

圖表：中國奶酪市場主要品牌的市場份額166

圖表：中國一直是乳清粉進(jìn)口第一大國 170

圖表：乳清粉進(jìn)口貿(mào)易價格171

圖表：廣澤股份非公開增發(fā)募投項目174

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司液態(tài)奶產(chǎn)品（1） 177

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司液態(tài)奶產(chǎn)品（2） 177

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司奶粉產(chǎn)品（1）178

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司奶粉產(chǎn)品（2）179

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司酸奶產(chǎn)品（1）179

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司酸奶產(chǎn)品（2）180

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司冷飲產(chǎn)品（1）180

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司冷飲產(chǎn)品（2）181

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司創(chuàng)新產(chǎn)品181

圖表：2016年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營業(yè)務(wù)分析184

圖表：2015-2017年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司成長能力分析 184

圖表：2015-2017年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司盈利能力分析 185

圖表：2015-2017年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司運(yùn)營能力分析 185

圖表：2015-2017年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司償債能力分析 185

圖表：上海光明乳業(yè)股份有限公司旗下品牌介紹 188

圖表：上海光明乳業(yè)股份有限公司產(chǎn)品線（2）188

圖表：上海光明乳業(yè)股份有限公司產(chǎn)品線（3）189

圖表：2016年上海光明乳業(yè)股份有限公司主營業(yè)務(wù)分析 192

圖表：2015-2017年上海光明乳業(yè)股份有限公司成長能力分析193

圖表：2015-2017年上海光明乳業(yè)股份有限公司盈利能力分析193

圖表：2015-2017年上海光明乳業(yè)股份有限公司運(yùn)營能力分析193

圖表：2015-2017年上海光明乳業(yè)股份有限公司償債能力分析193

圖表：內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司旗下品牌分析197

圖表：2015-2017年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力分析 200

圖表：2015-2017年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司償債能力分析 200

圖表：2015-2017年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司運(yùn)營能力分析 200

圖表：2015-2017年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司成長能力分析 200

圖表：北京三元食品股份有限公司旗下品牌分析 206

圖表：北京三元食品股份有限公司常溫高端奶產(chǎn)品206

圖表：北京三元食品股份有限公司奶酪產(chǎn)品 207

圖表：2016年北京三元食品股份有限公司主營業(yè)務(wù)分析 210

圖表：2015-2017年北京三元食品股份有限公司成長能力分析210

圖表：2015-2017年北京三元食品股份有限公司盈利能力分析211

圖表：2015-2017年北京三元食品股份有限公司運(yùn)營能力分析211

圖表：2015-2017年北京三元食品股份有限公司償債能力分析211

圖表：內(nèi)蒙古利誠實業(yè)有限公司奶酪系列213

圖表：內(nèi)蒙古利誠實業(yè)有限公司奶貝系列214

圖表：內(nèi)蒙古利誠實業(yè)有限公司奶茶粉系列 214

圖表：內(nèi)蒙古利誠實業(yè)有限公司羊奶系列215

圖表：內(nèi)蒙古利誠實業(yè)有限公司奶糖系列215

圖表：內(nèi)蒙古利誠實業(yè)有限公司上市新品216

圖表：呼和浩特市天美華乳食品有限責(zé)任公司額頡奶茶219

圖表：呼和浩特市天美華乳食品有限責(zé)任公司額頡奶酪220

圖表：呼和浩特市天美華乳食品有限責(zé)任公司額頡奶貝221

圖表：呼和浩特市天美華乳食品有限責(zé)任公司營銷網(wǎng)絡(luò)分析222

圖表：愛普香料集團(tuán)股份有限公司香精產(chǎn)品 224

圖表：愛普香料集團(tuán)股份有限公司乳制品香精產(chǎn)品224

圖表：愛普香料集團(tuán)股份有限公司香料產(chǎn)品 225

圖表：愛普香料集團(tuán)股份有限公司食品配料產(chǎn)品 225

圖表：2016年愛普香料集團(tuán)股份有限公司主營業(yè)務(wù)分析 227

圖表：2015-2017年愛普香料集團(tuán)股份有限公司成長能力分析228

圖表：2015-2017年愛普香料集團(tuán)股份有限公司盈利能力分析228

圖表：2015-2017年愛普香料集團(tuán)股份有限公司運(yùn)營能力分析228

圖表：2015-2017年愛普香料集團(tuán)股份有限公司償債能力分析228

圖表：上海廣澤食品科技股份有限公司奶酪產(chǎn)品 232

圖表：上海廣澤食品科技股份有限公司奶油產(chǎn)品 232

圖表：上海廣澤食品科技股份有限公司牛奶產(chǎn)品 233

圖表：上海廣澤食品科技股份有限公司小酪牛產(chǎn)品233

圖表：2016年上海廣澤食品科技股份有限公司主營業(yè)務(wù)分析 236

圖表：2015-2017年上海廣澤食品科技股份有限公司成長能力分析237

圖表：2015-2017年上海廣澤食品科技股份有限公司盈利能力分析237

圖表：2015-2017年上海廣澤食品科技股份有限公司運(yùn)營能力分析237

圖表：2015-2017年上海廣澤食品科技股份有限公司償債能力分析237

圖表：2016年內(nèi)蒙古騎士乳業(yè)股份有限公司旗下產(chǎn)品線 243

圖表：2016年內(nèi)蒙古騎士乳業(yè)股份有限公司主營業(yè)務(wù)分析244

圖表：2016年內(nèi)蒙古騎士乳業(yè)股份有限公司盈利能力分析245

圖表：2016年內(nèi)蒙古騎士乳業(yè)股份有限公司償債能力分析245

圖表：2016年內(nèi)蒙古騎士乳業(yè)股份有限公司運(yùn)營能力分析245

圖表：2016年內(nèi)蒙古騎士乳業(yè)股份有限公司成長能力分析246

圖表：陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司旗下品牌分析 248

圖表：陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司羊奶粉產(chǎn)品（1）249

圖表：陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司（2） 249

圖表：2016年陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司主營業(yè)務(wù)分析 251

圖表：2016年陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司盈利能力分析 252

圖表：2016年陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司償債能力分析 252

圖表：2016年陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司運(yùn)營能力分析 252

圖表：2016年陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司成長能力 253

圖表：全球各國奶酪人均消費(fèi)量（kg/人） 254

圖表：我國主要奶酪品牌 256

圖表：我國奶酪行業(yè)銷售渠道分布變化 257

圖表：我國奶酪行業(yè)中市場發(fā)展方向258

圖表：2011-2016年全球奶酪總產(chǎn)量（萬噸） 265

圖表：2011-2016年全球奶酪消費(fèi)量（萬噸） 266

略……

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