2018-2024年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移機(jī)會(huì)與策略建議分析報(bào)告

（四）湘菜系品牌發(fā)展對(duì)策

六、中國(guó)閩菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

（一）閩菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

（二）閩菜系發(fā)展風(fēng)味特色

（三）閩菜系發(fā)展特征分析

（四）閩菜系發(fā)展制約瓶頸

（五）閩菜系發(fā)展策略分析

七、中國(guó)浙菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

（一）浙菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

（二）浙菜系品牌發(fā)展策略

（三）浙菜系發(fā)展策略分析

八、中國(guó)蘇菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

（一）蘇菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

（二）蘇菜系形成特征分析

（三）蘇菜系用原材料解析

九、中國(guó)徽菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

（一）徽菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

（二）徽菜系發(fā)展風(fēng)味特色

（三）徽菜局面的發(fā)展對(duì)策

（四）徽菜系的標(biāo)準(zhǔn)化研究

 

第十二章餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析

第.一節(jié)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址模式剖析

一、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)選址的技巧

二、根據(jù)地段選址的技巧

三、根據(jù)區(qū)域選址的技巧

第二節(jié)各類型連鎖餐飲企業(yè)分析

一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

二、民營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

四、港澳臺(tái)連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)分析

第三節(jié)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論

一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)

二、國(guó)外餐飲巨頭商圈策略借鑒

三、商圈狀況分類與特征

四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略

第四節(jié)餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)分析

一、餐廳的定位

二、跨區(qū)域擴(kuò)張策略

三、有效管理措施

第五節(jié)餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷策略

一、打好連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，做好單店經(jīng)營(yíng)

二、消費(fèi)者購(gòu)買決策理論

三、合理的市場(chǎng)定位

四、源頭采購(gòu)管理

五、廚房管理

第六節(jié)餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒

一、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向

二、美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示

三、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的四大趨勢(shì)

四、“十三五”時(shí)期給餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)帶來政治機(jī)遇

 

第十三章酒店餐飲業(yè)概述

第.一節(jié)酒店餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、酒店市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模

二、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀

三、酒店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模

第二節(jié)酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析

一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位

二、提供個(gè)性化的菜單

三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐

四、提供扣人心弦的情感服務(wù)

第三節(jié)星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)分析

一、星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)餐飲的SWOT分析

二、星級(jí)酒店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析

三、星級(jí)酒店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析

第四節(jié)酒店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)策略

一、增加餐飲文化內(nèi)涵，提高飯店餐飲品位

二、建立復(fù)合式多角經(jīng)營(yíng)方式，挖掘經(jīng)營(yíng)渠道

三、注重酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的社會(huì)效益

四、加強(qiáng)員工個(gè)性化服務(wù)意識(shí)

五、完善餐廳服務(wù)設(shè)施設(shè)備

 

第十四章中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)分析

第.一節(jié)中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況

一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營(yíng)適配性

二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析

三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

四、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范

第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)物流分析

一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流

二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求特點(diǎn)分析

三、餐飲連鎖業(yè)物流運(yùn)輸成本架構(gòu)

四、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑

第三節(jié)餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及對(duì)策

一、連鎖餐飲存在的問題分析

二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn)

三、連鎖餐飲發(fā)展的對(duì)策建議

第四節(jié)餐飲連鎖細(xì)分市場(chǎng)分析

一、中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況

二、連鎖快餐業(yè)分析

三、其它餐飲連鎖業(yè)分析

第五節(jié)餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理

一、中式快餐連鎖的營(yíng)銷對(duì)策

（一）走品牌化經(jīng)營(yíng)之路

（二）建立全新的服務(wù)理念

（三）市場(chǎng)細(xì)分，清晰定位目標(biāo)消費(fèi)群體

二、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析

（一）餐廳連鎖經(jīng)營(yíng)選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素

（二）連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則

（三）六大地段選址方法

三、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈分析

（一）限制餐飲店商圈的因素

（二）肯德基商圈策略的借鑒

（三）餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程情況分析

四、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究

（一）顧客關(guān)系管理概念

（二）客戶關(guān)系管理的意義

（三）顧客需求信息的管理

（四）顧客關(guān)系管理的對(duì)策建議

五、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析

（一）麥當(dāng)勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

（二）嘉和一品外賣業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

（三）連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)面臨的難點(diǎn)及挑戰(zhàn)

第六節(jié)餐飲連鎖信息化分析

一、餐飲業(yè)的信息化

（一）移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)變革餐飲業(yè)

（二）餐飲業(yè)采購(gòu)進(jìn)入電子商務(wù)時(shí)代

（三）餐飲企業(yè)信息化平臺(tái)的選擇

（四）信息化對(duì)餐飲企業(yè)的回報(bào)

（五）餐飲信息化管理的趨勢(shì)

二、餐飲連鎖信息化模式分析

（一）匯總連鎖模式

（二）經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)連鎖模式

（三）供應(yīng)鏈級(jí)SCM連鎖模式

（四）智能決策級(jí)連鎖模式

三、“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

（一）“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲產(chǎn)業(yè)鏈分析

（二）在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模

（三）在線訂餐用戶規(guī)模

（四）“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲發(fā)展趨勢(shì)分析

 

第十五章中國(guó)餐飲行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析

第.一節(jié)華北地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析

一、北京餐飲市場(chǎng)分析

二、天津餐飲市場(chǎng)分析

三、河北餐飲市場(chǎng)分析

四、山西餐飲市場(chǎng)分析

五、內(nèi)蒙古餐飲市場(chǎng)分析

第二節(jié)華東地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析

一、江西餐飲市場(chǎng)分析

二、上海餐飲市場(chǎng)分析

三、山東餐飲市場(chǎng)分析

四、江蘇餐飲市場(chǎng)分析

五、浙江餐飲市場(chǎng)分析

六、安徽餐飲市場(chǎng)分析

七、福建餐飲市場(chǎng)分析

第三節(jié)華南地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析

一、廣東餐飲市場(chǎng)分析

二、廣西餐飲市場(chǎng)分析

三、海南餐飲市場(chǎng)分析

第四節(jié)華中地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析

一、河南餐飲市場(chǎng)分析

二、湖南餐飲市場(chǎng)分析

三、湖北餐飲市場(chǎng)分析

第五節(jié)東北地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析

一、黑龍江餐飲市場(chǎng)分析

二、吉林餐飲市場(chǎng)分析

三、遼寧餐飲市場(chǎng)分析

第六節(jié)西南地區(qū)餐飲市場(chǎng)

一、四川餐飲市場(chǎng)分析

二、重慶餐飲市場(chǎng)分析

三、貴州餐飲市場(chǎng)分析

四、云南餐飲市場(chǎng)分析

 

第十六章餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第.一節(jié)中國(guó)餐飲行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)布局

一、中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀

（一）美國(guó)的中餐業(yè)

（二）歐洲等國(guó)的中餐業(yè)

（三）亞洲的中餐業(yè)

二、中國(guó)餐飲業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)

三、中國(guó)餐飲行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略

（一）挖掘競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，加大宣傳力度，樹立良好形象

（二）加強(qiáng)科技創(chuàng)新，開展連鎖經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)規(guī)模擴(kuò)張

（三）加強(qiáng)人才培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)要素優(yōu)化，加強(qiáng)國(guó)際化步伐

（四）推進(jìn)清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)適度消費(fèi)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

第二節(jié)中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

一、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

（一）餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

（二）餐飲行業(yè)五力模型分析

（三）餐飲行業(yè)SWOT模型分析

二、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

三、國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

四、餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

五、國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析

（一）餐飲市場(chǎng)集中度分析

（二）餐飲企業(yè)集中度分析

（三）餐飲區(qū)域集中度分析

第三節(jié)中國(guó)餐飲行業(yè)并購(gòu)重組分析

一、餐飲企業(yè)兼并與收購(gòu)成本分析

二、中國(guó)餐飲行業(yè)企業(yè)并購(gòu)重組情況

三、企業(yè)盈利能力趨于低位，市場(chǎng)格局變化多元

第四節(jié)中國(guó)餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的策略

一、中國(guó)餐飲企業(yè)存在問題分析

二、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略的改變

三、中國(guó)餐飲行業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力戰(zhàn)略

第五節(jié)餐飲業(yè)未來競(jìng)爭(zhēng)的定位

一、控制餐飲業(yè)供應(yīng)鏈下游

二、以用戶為方向創(chuàng)造價(jià)值

三、政策和觀念的轉(zhuǎn)變

 

第十七章餐飲重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析

第.一節(jié)快餐送餐企業(yè)分析

一、百勝

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)連鎖品牌分析

（四）企業(yè)在華發(fā)展動(dòng)態(tài)

二、肯德基

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)選址步驟策略

（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式

（四）企業(yè)在華發(fā)展戰(zhàn)略

三、麥當(dāng)勞

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)在華營(yíng)銷方式

（四）企業(yè)在華發(fā)展動(dòng)態(tài)

四、棒約翰

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)在華發(fā)展動(dòng)態(tài)

（四）企業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

五、吉野家

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)在華經(jīng)營(yíng)策略

（三）企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

六、快樂蜂

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)營(yíng)銷發(fā)展策略

（三）企業(yè)在華發(fā)展動(dòng)態(tài)

七、漢堡王

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)在華營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)

（三）企業(yè)在華發(fā)展戰(zhàn)略

八、味千（中國(guó)）控股有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)分店情況分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

九、廣州九毛九餐飲連鎖股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

十、新疆紫羅蘭餐飲管理股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)營(yíng)銷體系分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié)餐館酒樓企業(yè)分析

一、國(guó)際天食集團(tuán)有限公司(原小南國(guó)餐飲控股有限公司)

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)旗下品牌介紹

（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（四）企業(yè)分店情況分析

（五）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

二、中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

三、富臨集團(tuán)控股有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

四、豐收日（集團(tuán)）股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展模式分析

五、西安飲食股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

六、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)分店情況介紹

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

七、同慶樓餐飲股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)分店情況介紹

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

八、唐宮(中國(guó))控股有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)旗下品牌情況

（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（四）企業(yè)分店情況介紹

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

九、重慶陶然居飲食文化集團(tuán)

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析

（三）企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)分析

（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第三節(jié)火鍋連鎖企業(yè)分析

一、武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

二、呷哺呷哺餐飲管理（中國(guó)）控股有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

三、四川海底撈餐飲股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（三）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（四）企業(yè)發(fā)展最新動(dòng)態(tài)

四、北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)獲得榮譽(yù)情況

（三）企業(yè)產(chǎn)品操作模式

（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

五、重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

六、重慶劉一手餐飲管理有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)旗下品牌分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析

七、浙江凱旋門澳門豆撈控股集團(tuán)有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

第四節(jié)其他業(yè)態(tài)企業(yè)分析

一、星巴克

（一）企業(yè)基本情況介紹

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

（三）企業(yè)變換標(biāo)識(shí)計(jì)劃

（四）企業(yè)在華布局分析

二、浙江向陽漁港集團(tuán)股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)品質(zhì)管理體系

（三）公司旗下主要品牌

（四）公司發(fā)展戰(zhàn)略展望

三、天津頂新國(guó)際集團(tuán)

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程

（三）企業(yè)門店分布情況

（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

四、深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品特色

（三）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析

五、烏魯木齊市蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析

（三）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析

（四）企業(yè)分店情況分析

六、馬蘭拉面連鎖有限責(zé)任公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)銷售網(wǎng)點(diǎn)分布

（三）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略定位

七、狗不理集團(tuán)股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)發(fā)展歷程情況

（三）企業(yè)分店情況介紹

（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展態(tài)勢(shì)

八、濟(jì)南東方豪客餐飲管理有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

（三）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

（四）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析

九、江蘇水天堂餐飲管理有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)主要品牌分析

（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

十、深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況

（二）企業(yè)主要品牌分析

（三）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析

（四）企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量體系

 

第十八章餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第.一節(jié)中國(guó)餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)分析

一、2017年我國(guó)餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)總結(jié)

二、我國(guó)餐飲發(fā)展趨勢(shì)分析

三、餐飲產(chǎn)品價(jià)格分析

第二節(jié)2018-2024年餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析

一、2018-2024年餐飲市場(chǎng)消費(fèi)預(yù)測(cè)

（一）“十三五”餐飲消費(fèi)前景預(yù)測(cè)

（二）餐飲市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)分析

二、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

三、未來餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析

第三節(jié)2018-2024年中國(guó)餐飲業(yè)總體趨勢(shì)預(yù)測(cè)

一、中國(guó)餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

二、餐飲業(yè)或迎IPO潮

三、農(nóng)餐對(duì)接成我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

四、2018-2024年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展走向

（一）多元化發(fā)展

（二）綠色餐飲業(yè)

（三）特色餐飲

（四）連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展

第四節(jié)2018-2024年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè)

一、2018-2024年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè)

二、2018-2024年連鎖餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析

第五節(jié)2018-2024年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議

一、餐飲行業(yè)“十三五”規(guī)劃預(yù)測(cè)

二、2018-2024年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議

 

第十九章餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展形勢(shì)預(yù)測(cè)

第.一節(jié)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展形勢(shì)分析

一、我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必要性

（一）2017年餐飲行業(yè)亟需轉(zhuǎn)型

（二）餐飲產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)是必然選擇

二、我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)環(huán)境分析

（一）我國(guó)加快推動(dòng)餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)

（二）新一輪經(jīng)濟(jì)刺激政策出臺(tái)對(duì)餐飲業(yè)的影響

（三）“十三五”餐飲行業(yè)將把產(chǎn)品升級(jí)放在首位

第二節(jié)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

一、指導(dǎo)思想和目標(biāo)

（一）指導(dǎo)思想

（二）主要目標(biāo)

二、重點(diǎn)領(lǐng)域和任務(wù)

（一）提高餐飲規(guī)范化水平

（二）優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)

（三）推動(dòng)餐飲規(guī)模化發(fā)展

（四）實(shí)施早餐示范工程

（五）大力發(fā)展節(jié)約型餐飲

（六）回收利用餐廚垃圾

（七）加強(qiáng)飲食安全工作

（八）提升餐飲品牌化水平

（九）積極推動(dòng)中華餐飲文化“走出去”

三、政策措施

（一）加強(qiáng)法規(guī)制度建設(shè)

（二）營(yíng)造餐飲業(yè)良好發(fā)展環(huán)境

（三）加大投入支持力度

（四）充分發(fā)揮協(xié)會(huì)作用

（五）完善行業(yè)統(tǒng)計(jì)體系

（六）加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)

第三節(jié)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型觀點(diǎn)分析

一、轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫

二、產(chǎn)業(yè)化是餐飲業(yè)必由之路

三、必須打好文化這張牌

 

第二十章餐飲業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

第.一節(jié)餐飲行業(yè)投資特性分析

一、餐飲業(yè)行業(yè)周期性

二、餐飲業(yè)壁壘分析

（一）技術(shù)與市場(chǎng)壁壘

（二）人才和管理壁壘

（三）資金壁壘

三、餐飲業(yè)發(fā)展新格局分析

四、餐飲業(yè)贏利模式分析

五、餐飲業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì)

第二節(jié)2017年餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀分析

一、餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀

（一）我國(guó)餐飲業(yè)面臨的機(jī)遇分析

（二）我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)分析

（三）餐飲業(yè)的上、下游情況分析

二、餐飲行業(yè)投資案例分析

（一）梅花天使創(chuàng)投投資董火鍋案例

（二）LV投資中餐翡翠餐飲案例

（三）天圖資本木屋燒烤案例

（四）麥頓投資小南國(guó)餐飲案例

（五）鼎暉創(chuàng)投投資俏江南案例

（六）聯(lián)想控股投資酒便利案例

（七）競(jìng)技創(chuàng)投投資小恒水餃案例

三、餐飲行業(yè)投資規(guī)模情況

第三節(jié)2018-2024年餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析

二、連鎖餐飲市場(chǎng)投資潛力分析

三、餐飲細(xì)分市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析

（一）中國(guó)火鍋企業(yè)投資機(jī)會(huì)

（二）西式正餐企業(yè)投資機(jī)會(huì)

（三）中國(guó)中餐企業(yè)投資機(jī)會(huì)

（四）休閑餐飲企業(yè)投資機(jī)會(huì)

四、2018-2024年連鎖餐飲投資環(huán)境分析

（一）“十三五”時(shí)期宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)測(cè)

（二）擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間

（三）服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來新機(jī)遇

（四）經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)帶來新生機(jī)

五、未來餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析

（一）推動(dòng)餐飲業(yè)快速發(fā)展的幾大因素

（二）餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景分析

（三）我國(guó)餐飲市場(chǎng)蘊(yùn)藏的商機(jī)

 

第二十一章餐飲業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

第.一節(jié)影響餐飲行業(yè)發(fā)展的主要因素

一、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的有利因素

二、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素

三、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的不利因素

四、關(guān)聯(lián)行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（一）旅游業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（二）酒店業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（三）會(huì)展業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（四）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

五、上游行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（一）調(diào)味品行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（二）畜牧業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（三）農(nóng)作物種植業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

第二節(jié)餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、餐飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

二、餐飲行業(yè)選址風(fēng)險(xiǎn)

三、餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)

四、餐飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

五、餐飲業(yè)食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)

六、餐飲行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)

七、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略

（一）規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

（二）降低風(fēng)險(xiǎn)

（三）分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)

（四）接受風(fēng)險(xiǎn)

 

第二十二章餐飲業(yè)投資策略建議（ZY LII）

第.一節(jié)餐飲行業(yè)投資建議分析

一、國(guó)內(nèi)餐飲投資選址建議分析

二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略

三、餐飲行業(yè)投資經(jīng)營(yíng)策略分析

第二節(jié)餐飲業(yè)投資策略

一、餐飲業(yè)投資策略

（一）投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備

（二）餐飲投資技巧

（三）餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵

二、餐飲細(xì)分行業(yè)投資策略

第三節(jié)投資建議

一、餐館酒樓投資建議

二、快餐送餐投資建議

三、火鍋投資建議

四、西餐投資建議

五、休閑餐飲投資建議

六、其他類型餐飲業(yè)投資建議

（一）小區(qū)餐飲店（ZY LII）

（二）加盟店餐飲

 

部分圖表目錄：

圖表：國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)分類示意圖

圖表：中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素構(gòu)成圖

圖表：中國(guó)政府相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表

圖表：2011-2017年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)速度

圖表：2017-2017年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及構(gòu)成

圖表：2011-2017年中國(guó)工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度

圖表：2011-2017年中國(guó)固定資產(chǎn)投資及增長(zhǎng)速度