2013年我國牛羊奶市場行情分析
中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊:
近兩年來,趨于平靜的乳制品市場被卷土重來的毒奶粉攪亂,隨之受到影響的還有消費(fèi)者的選擇標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)信心。毒奶粉事件后,人們開始選擇新的乳品。而恰逢此時,一些企業(yè)看準(zhǔn)羊奶營養(yǎng)價值高、易消化吸收等優(yōu)點(diǎn)適時在我國市場推出了羊奶產(chǎn)品。
作為牛奶的天然第一替代品,羊奶近年來日漸在包括深圳在內(nèi)的珠三角城市“火”了起來。
近日,采訪了“中國奶山羊研究第一人”、中國農(nóng)業(yè)部奶山羊研究生主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授曹斌云教授。據(jù)他介紹,當(dāng)提到奶產(chǎn)品時,消費(fèi)者首先想到的就是牛奶。“牛奶的推廣在中國進(jìn)行了20多年,‘喝牛奶’成了大部分都市人的生活習(xí)慣。而羊奶的推廣近幾年剛剛開始,其營養(yǎng)價值的推廣遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到消費(fèi)者對牛奶的熟悉程度。”
“羊奶不是只有新疆才有?廣東應(yīng)該沒有羊奶賣吧!”市民陳小姐接受采訪時稱。在景田沃爾瑪超市隨機(jī)采訪了10位購買奶產(chǎn)品的市民,調(diào)查發(fā)現(xiàn),其中有7人都對奶羊的營養(yǎng)價值不甚了解,大部分市民對奶產(chǎn)品的認(rèn)知仍停留在“奶產(chǎn)品等于牛奶產(chǎn)品”的階段,而對于羊奶的生產(chǎn)狀況,營養(yǎng)價值和保健功能知之甚少。
對于羊奶難以打開中國市場,一位業(yè)內(nèi)人士分析說,目前最主要的原因是羊奶的價值不被廣大消費(fèi)者知曉。
根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究成果發(fā)現(xiàn):羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶,對保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處;羊奶中的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利于人體吸收。有數(shù)據(jù)顯示,人體對羊奶營養(yǎng)成分的吸收率高達(dá)94%,長期飲用也不會引起發(fā)胖。
值得特別留意的是,羊奶含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白,不會引起胃部不適、腹瀉等過敏癥狀的發(fā)生。據(jù)曹斌云教授介紹,中國人的體質(zhì)并不適用牛奶,大多數(shù)人喝牛奶不易吸收,這種癥狀被稱為“乳糖不耐癥”,但由于山羊奶中乳糖的顆粒小,加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP),能夠分解羊奶中的乳糖,故中國人飲用山羊奶不會發(fā)生乳糖不耐癥和過敏反應(yīng)。“中國人最適應(yīng)喝山羊奶,山羊奶無可非議的成為‘強(qiáng)壯全體中國人的最佳奶源’”曹教授說道。
同時,部分消費(fèi)者認(rèn)為羊奶會有膻味,對羊奶存在偏見。曹教授介紹,現(xiàn)在羊奶閃蒸工藝脫膻技術(shù)已經(jīng)非常成熟,可以完全去掉羊奶的膻味。
據(jù)了解,我國國內(nèi)現(xiàn)有正規(guī)羊奶企業(yè)幾十家,但大多是小企業(yè),投資規(guī)模都在幾百萬元左右,規(guī)模較小,技術(shù)也不先進(jìn),而且受到奶源和消費(fèi)市場等因素的限制,不少企業(yè)生產(chǎn)擴(kuò)張困難。
由于奶山羊自身不能集中飼養(yǎng),而中國羊奶奶源主要集中在陜西、山東等地,再加上奶山羊存欄量有限,且泌乳期短,產(chǎn)量低,每只奶山羊一天的產(chǎn)奶量只有2.5公斤左右,也造成企業(yè)不能規(guī);、產(chǎn)業(yè)化地發(fā)展。
目前廣東地區(qū)只有幾家羊奶生產(chǎn)企業(yè),其中韶關(guān)康泉羊奶乳業(yè)有限公司擁有國內(nèi)最大的奶山羊圈養(yǎng)養(yǎng)殖基地,該公司董事長蕭志標(biāo)介紹,康泉采取“高架養(yǎng)羊”的方法,即將羊圈養(yǎng)在木架搭建鏤空板上,羊的糞自然掉落在底層地面,保持羊圈干凈衛(wèi)生,從而保障奶源不受污染。
專家:牛、羊奶將“平分天下”
在國際市場,羊奶的生產(chǎn)和銷售增長猛勁,羊奶酪成為人們生活必需品。然而在我國,年產(chǎn)量超過500萬噸的牛奶企業(yè)有600多家,羊奶企業(yè)卻僅有幾十家。羊奶市場前景到底如何?羊奶企業(yè)未來如何發(fā)展?中國農(nóng)業(yè)部奶山羊研究生主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授曹斌云教授稱,羊奶發(fā)展前景巨大,有望在2020年和牛奶實(shí)現(xiàn)五五開。
內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國羊奶市場深度調(diào)查與未來前景預(yù)測報告》
據(jù)悉,目前康泉羊奶在廣東區(qū)域的日銷售量大概15000瓶左右,在深圳的日銷售量不到2000瓶。而在采訪晨光牛奶訂奶員時了解到,僅在深圳福田片區(qū),晨光牛奶的日銷售量至少有2萬多瓶,全市的銷售量最少在10萬瓶以上。由此可見,一旦羊奶的營養(yǎng)價值被廣大消費(fèi)者了解和接受,羊奶的未來發(fā)展前景將不可限量。
從康泉羊奶銷售經(jīng)理處了解到,2012年的銷售業(yè)績就比去年好很多。據(jù)悉,康泉羊奶去年的銷售業(yè)績才1000多萬元,2012年第三季度已經(jīng)達(dá)到差不多2000萬元左右。
“按照往年年底銷售好過年初的慣例,康泉羊奶銷售將出現(xiàn)井噴。”康泉羊奶董事長蕭志標(biāo)介紹說,“預(yù)計2012年的銷售額能夠達(dá)到3000萬元,比去年翻了三倍;明年企業(yè)再擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,預(yù)計銷售可以達(dá)到6000萬元左右。”
一份調(diào)查研究表明,現(xiàn)階段羊奶制品占中國奶制品(不含豆奶制品)市場份額的3%,液態(tài)奶市場更是僅占市場規(guī)模的0.1%。隨著羊奶價值被消費(fèi)者熟知,羊奶將迎來美好的春天。“羊奶有望在2020年和牛奶實(shí)現(xiàn)五五開,即乳產(chǎn)品市場牛羊奶各占百分之50%的市場份額。”曹斌云教授說。
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- 2016年10月中國復(fù)印和膠版印制設(shè)備產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國電工儀器儀表產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國彩色電視機(jī)產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國集成電路產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表